Подбор и контроль работы персонала. Проведение обучения новых сотрудников. Составление графика работы персонала на кухне. Работа с поставщиками, контроль качества и сроков поступления продуктов. Соблюдение товарного соседства и ротации продуктов. Соблюдение временных нормативов отпуска блюд с кухни. Проработка новых блюд, составление технологических карт. Приготовление блюд, готовность заменить повара на любом участке и этапе приготовления блюда. Ввод спец предложений, разработка сезонного меню. Проведение банкетов. Заказ продуктов, списание на бракераж, инвентаризация.

Полный спектр работы горячего цеха,супы,соуса,гарниры,мясо,рыба,овощи,морепродукты,работа с известным бренд шефом

Работы горячего цеха,супы,соуса,гарниры,мясо,рыба,овощи,морепродукты,стажировался у известного шеф поваром Алесандро Бакетцо

Составление тех карт проработка меню,подбор персонала обучение,инвентаризация внедрение спец предложение,паназиатская кухня,европейская кухня,итальянская кухня,тайская кухня,испанская кухня открывал кафе с нуля,работал в курортном городе сочи,готовность заменить повара на любом участке и этапе приготовления блюда

Готовность заменить повара на любом участке и этапе приготовления блюда и т д

Супы,соуса,гарниры,мясо,рыба,овощи,морепродукты

Повар-бармен