Осуществление руководство производственной деятельности подразделения. Осуществление расстановки поваров и других работников подразделения. Ведение учета, составление и своевременное предоставления отчетности о производственной деятельности. Контроль над работой сотрудников отдела. Контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Контроль над правильностью эксплуатации оборудования и других основных средств. Осуществления постоянного контроля технологий приготовления блюд и нормами закладки сырья. Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов. Проводила бракераж готовой пищи.

Приготовление блюд; · Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; · Учет и калькуляция продуктов; · Контроль качества приготовленных блюд; · Составление заказов на продукцию; · Проведение инвентаризации остатков продукции;

-Контроль за технологическим процессом; -Контроль качества отпускаемых блюд;\ -Приготовление блюд согласно технологическим картам; -Приготовление, правильное хранение заготовок; -Инвентаризация; -Виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; -Знание техники безопасности технологического оборудования.

Экономический, Бухучет, анализ и аудит